自家製麺No11の魅力と攻略法！コール・並び方や評判を徹底解説

都内屈指のラーメン激戦区において、オープン以来熱狂的なファンを増やし続けている名店が、板橋区大山に本店を構える「自家製麺No11」です。二郎インスパイアの中でも孤高の存在感を放つ「ラーメン富士丸」のDNAを色濃く受け継ぎながら、独自の進化を遂げた極上の一杯は、多くのラーメンフリークを虜にしてやみません。

しかし、濃厚な富士丸系だからこそ「注文のルールやコールのタイミングが難しそう」「行列の並び方が分からない」と足踏みしている方も少なくないはずです。今回は、看板メニューである豚増しラーメンの特徴から、コールの実践手順、行列のルール、さらに通販や持ち帰り情報まで、初訪問でも迷わず堪能できる最新情報を余すところなくお届けします。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：元富士丸西新井大師店の店長が手掛ける、甘辛濃厚スープとゴワモチ極太麺が魅力の超人気店
• 要点2：並び方は「食券先買い」が基本。コールは提供直前で「ちょいアブラ」や「ニンニク」が鉄板
• 要点3：店頭テイクアウトや「宅麺.com」・公式通販にも対応し、遠方からでも本場の味を楽しめる

【名門の系譜】富士丸から独立した自家製麺No11とは？大山本店の歴史と特徴

自家製麺No11は、伝説的な人気を誇る「ラーメン富士丸 西新井大師店」で長年店長を務めた木村政美（まさき）氏が、2019年7月11日に独立開業した店舗です。店名にある「No11」は、自身のオープン日や背番号などに由来しており、オープン直後からラーメン業界で大きな話題を呼びました。

東武東上線の大山駅および下板橋駅から徒歩圏内に位置する自家製麺No11 大山本店は、富士丸特有の「クタ野菜」「甘辛く濃厚な微乳化スープ」「味付け別皿アブラ」といった伝統を継承。さらに、小麦の風味をダイレクトに感じる自家製の極太縮れ麺を組み合わせることで、唯一無二の完成度を誇っています。二郎系特有の緊張感を排した、温かく丁寧な接客も支持を集める大きな要因です。

【初心者必読】自家製麺No11の並び方ルールと入店から着席までの流れ

行列が絶えない人気店だからこそ、店舗周辺の環境に配慮した並び方のルールが徹底されています。トラブルを避け、スムーズに着席するために事前の把握が欠かせません。

自家製麺No11の並び方における最大の基本は「先に店内の券売機で食券を購入してから列の最後尾に並ぶ」スタイルです。店頭に並びがある場合でも、まず店内の券売機へ向かい食券を購入しましょう。その後、店舗の指定された待機スペース（歩道を塞がないよう電柱や壁側に沿って並ぶレイアウト）に整列します。

列が進んで店員さんから案内があった段階で店内へ入り、指定されたカウンター席へと着席します。お冷やレンゲ、おしぼりは給水機横に用意されているため、セルフサービスで席に持ち込みましょう。麺の硬さ指定や「麺少なめ」「麺半分」の希望がある場合は、食券をカウンター上に提示するタイミングで伝えます。

【注文完全ガイド】コールの頼み方と看板メニュー「豚増しラーメン」の魅力

自家製麺No11の券売機には、通常の「ラーメン」をはじめ、ボリューム満点の「豚増しラーメン」、さらには麺少なめ（生卵またはうずら卵サービス付き）など、多彩なメニューが揃っています。麺量は標準で約350gと一般的なラーメンの2倍以上あるため、初心者はまず「麺少なめ（約280g）」や「麺半分（約180g）」からスタートするのが賢明です。

特に肉好きから絶大な支持を集める「豚増しラーメン」は、長時間の煮込みによってホロホロと崩れる巨大な神豚が贅沢にトッピングされた圧巻の仕立て。赤身の旨味と脂身のとろける甘みが凝縮されています。

無料トッピング（コール）は、ラーメンの提供直前に店員さんから「ニンニク入れますか？」と聞かれたタイミングで答えます。指定できる要素は以下の通りです。

• ニンニク：「なし」「少し」「ニンニク（標準）」「ニンニク増し」から選択
• ヤサイ：標準で適量入っているため、増やしたい場合は「ちょいヤサイ」「ヤサイ増し」と申告
• アブラ：丼の上に背脂を乗せる「ちょいアブラ」や、別皿提供の「アブラ増し」に対応

例えば、「ニンニク・ちょいアブラ」と伝えるだけで、パンチの効いた理想の一杯が手元に届きます。

【中毒性の秘密】絶品「味付けアブラ」と自家製極太麺が織りなす唯一無二の評判

ネット上の口コミやSNSでの自家製麺No11の評判を調べると、圧倒的に多く言及されているのが「味付けアブラ」の存在です。富士丸の系譜を象徴するこのアブラは、醤油ダレの旨味がしっかりと染み込んでおり、単なる油脂にとどまらない濃厚なコクを備えています。

別皿で提供されるアブラに、茹で上げられた自家製の極太縮れ麺をくぐらせる「つけ麺風」の食べ方はファンの間で定番。小麦の豊かな香ばしさとアブラの濃厚な塩気が絡み合い、箸が止まらなくなるほどの美味を生み出します。さらに別売りの生卵を溶いてアブラと合わせれば、すき焼き風のまろやかな味変も堪能できます。

【自宅で味わう】テイクアウト（持ち帰り）＆公式通販・宅麺の購入方法

「遠方に住んでいて大山本店へ通えない」「自宅でゆっくりとこの味を楽しみたい」というファンのために、多彩なお取り寄せ手段が用意されています。

店頭では自家製麺No11の持ち帰り（テイクアウト）として、冷凍ラーメンやパック詰めされた「お持ち帰り豚」「味付けアブラ」が販売されている日があり、並ばずに専用の冷凍庫から購入できる体制が整っています。

また、全国配送に対応する通販も見逃せません。公式のオンラインショップに加えて、有名ラーメンの冷凍通販を手掛ける「宅麺.com」でも定期的にラインナップされています。スープ・麺・アブラがそのまま急速冷凍されているため、自宅の鍋で茹でるだけで、大山本店の臨場感あふれるスープの乳化具合と麺の強いコシを忠実に再現可能です。

【店舗情報】自家製麺No11の営業時間・アクセスと混雑回避のポイント

訪れる前に最新の営業スケジュールとアクセス方法をチェックしておきましょう。昼営業と夜営業の2部制を採用している日が多く、限定営業なども随時実施されています。

• 所在地：東京都板橋区大山金井町14-12 第一ビル1F
• 最寄駅：東武東上線「下板橋駅」徒歩約6分／「大山駅」徒歩約8分
• 営業時間：昼の部 11:00〜15:00前後 / 夜の部 18:00〜22:00前後（仕込み状況により変動あり）
• 定休日：不定休（公式X（旧Twitter）やInstagramにて随時発信）

混雑を避けたい場合は、平日の昼営業終了間際（14時台）や、夜営業の遅めの時間帯が比較的狙い目です。天候や日によって並びの状況は変動するため、公式SNSのリアルタイム発信を確認してから向かうと安心です。

【自家製麺No11】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：二郎系や富士丸系が初めてでも入店しやすいですか？
A1：非常に利用しやすい店舗です。店員さんの接客がとても親切で、ルールに不慣れな方にも優しく対応してくれます。食べきれるか不安な場合は、食券を渡す際に「麺半分」や「麺少なめ」と伝えれば無理なく楽しめます。

Q2：コールのタイミングで「カラメ（味濃いめ）」は頼めますか？
A2：卓上に特製のラーメンタレ（カエシ）が常備されているため、コールの段階でカラメを伝える必要はありません。まずはそのままのスープを味わい、好みに応じて卓上タレで味の濃さを調整できます。

Q3：通販や宅麺で買ったラーメンにヤサイやニンニクは付いていますか？
A3：冷凍パッケージに含まれているのは基本的に「冷凍スープ（豚入り）」「冷凍生麺」「味付けアブラ」です。もやしやキャベツ、刻み生ニンニクは付属しないため、ご自身でお好みの量を用意してトッピングしてください。

まとめ：富士丸系最高峰の自家製麺No11を存分に堪能するために

名門・富士丸の遺伝子を受け継ぎながら、独自の自家製麺と緻密な豚の仕立てで進化を続ける「自家製麺No11」。一見するとハードルが高そうに見える注文方法やルールも、食券の先買いや提供直前のコールなど基本さえ把握しておけば、誰でも安心して最高のラーメン体験を満喫できます。

大山の実店舗で熱気あふれる一杯を啜るも良し、通販や宅麺を活用して自宅で心ゆくまで味わうも良し。唯一無二の濃厚な世界観を、ぜひご自身の舌で確かめてみてください。 （出典: 自家製 麺 no11（Yahoo!ニュース））