高松の骨付鳥おすすめランキング！おやひなの違いと地元民絶賛の名店比較

讃岐うどんと並び、香川県を訪れたら絶対に外せないソウルフードが「骨付鳥（ほねつきどり）」です。ニンニクと胡椒がガツンと効いた特製スパイスをまとい、高温のオーブンや窯で皮はパリッと、中はふっくら焼き上げられた骨付きもも肉は、一度味わうと虜になる圧倒的なパンチ力を誇ります。

県庁所在地である高松市内には、元祖の味を受け継ぐ超有名店から、地元住民が夜な夜な集う隠れた名店まで個性豊かな店舗がひしめき合っています。本稿では、観光や出張で訪れる方が絶対に失敗しないよう、名店の特徴や選び方、さらには注文時に誰もが直面する「おや・ひな論争」の正解まで徹底解説します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：骨付鳥は噛むほどに旨味あふれる親鳥（おや）と、柔らかくジューシーな若鳥（ひな）で全く異なる魅力を持つ
• 要点2：高松市内には発祥の老舗「一鶴」をはじめ、「寄鳥味鳥」「蘭丸」など個性豊かな実力店が集結している
• 要点3：旨味が溶け出した特製チキンオイルにキャベツやおにぎりを浸して食べるのが本場の流儀である

【基礎知識】香川県のご当地グルメ「骨付鳥」とは？発祥の地・丸亀から高松への広がり

今や全国的な知名度を誇る香川県のご当地グルメ「骨付鳥」ですが、そのルーツは高松市ではなく中讃地域に位置する丸亀市にあります。1950年代初頭、丸亀駅前の一軒の飲食店店主が、ハリウッド映画に出てくるローストチキンにヒントを得て開発したのがすべての始まりでした。

当時の日本では鶏肉といえば切り身が主流でしたが、骨付きのもも肉を丸ごと一本焼き上げる豪快なスタイルが評判を呼び、瞬く間に地域の名物へと成長しました。その後、県庁所在地である高松市にも多くの専門店や居酒屋が進出。現在では、うどんと双璧をなす香川の二大グルメとして県内外の食通を魅了し続けています。

【徹底比較】どっちを選ぶ？「おや」と「ひな」の決定的な違いとおすすめの選び方

店に入ってメニューを開くと、最初に尋ねられるのが「おやにしますか？ ひなにしますか？」という二者択一です。この骨付鳥のおや・ひなの違いを理解しておくことが、満足度を大きく左右します。

「おや（親鳥）」は、卵を産み終えた成鶏肉を使用しています。最大の特徴は、一般的な鶏肉の常識を覆すほどの強烈な弾力と歯ごたえです。皮も身も引き締まっており、包丁で切れ目が入れてあるものの、噛み切るにはしっかりとした顎の力が必要です。しかし、噛めば噛むほど濃厚な鶏本来のコクと旨味が口いっぱいに広がり、「酒の肴には絶対におや」と譲らない熱狂的な地元ファンが多数存在します。

対する「ひな（若鳥）」は、ふっくらと柔らかく、驚くほどジューシーな仕上がりです。皮はパリッと香ばしく、歯を立てれば肉汁が溢れ出します。癖のない素直な味わいで、スパイシーな味付けとの相性も抜群。子どもから年配の方まで誰もが美味しく食べられるため、初めて骨付鳥を食べる方や、柔らかい肉を好む方には間違いなくひなが適しています。

どちらか一方を選べない場合は、2人以上で訪れて「おや」と「ひな」を1本ずつ注文し、シェアしながら食べ比べるのが最も賢い楽しみ方です。

【2026年最新】地元民の口コミで厳選！高松の骨付鳥おすすめランキングTOP5

数ある選択肢の中から、高松の骨付鳥おすすめランキングとして地元民の口コミ評価が特に高い名店を厳選して紹介します。

1位：一鶴 高松店｜骨付鳥の代名詞！圧倒的な知名度と中毒性を誇るパイオニア

骨付鳥を語る上で絶対に外せないのが、発祥の地・丸亀に本店を構える老舗「一鶴」の高松店です。高松市中心部の繁華街・鍛冶屋町に位置し、連日開店前から長蛇の列ができます。特注の専用釜で一気に焼き上げる骨付鳥は、スパイシーな塩コショウとガーリックのパンチが鮮烈で、ビールが進んで止まりません。初めて訪れるなら、まずはこの基準となる王道の味を体験するのが王道です。

2位：骨付鳥 寄鳥味鳥（よりどりみどり）｜兵庫町商店街の地下に佇むバランス抜群の実力派

高松中央商店街の一角、兵庫町の地下にある「寄鳥味鳥」は、観光客はもちろん地元ビジネスパーソンの支持が厚い名店です。こちらの骨付鳥は、スパイスの刺激と鶏肉の旨味の調和が実に見事。辛すぎず塩辛すぎず、絶妙な塩梅で味付けされているため、最後まで飽きずに食べ進められます。アットホームな居酒屋の空気感も魅力で、サイドメニューの充実度も際立っています。

3位：骨付鳥 蘭丸｜炭火焼きの香ばしさと丁寧な仕込みが光る路地裏の名店

繁華街・大工町エリアで屈指の人気を誇る「蘭丸」。骨付鳥・蘭丸の評判を地元民に尋ねると、「焼きの香ばしさがピカイチ」という声が多く返ってきます。表面を絶妙な火加減でパリパリに焼き上げ、芳醇な香りをまとわせた一本は絶品。骨付鳥だけでなく、瀬戸内の新鮮な刺身や讃岐牛など、香川の美味を一度に味わえる居酒屋スタイルの名店です。

4位：東洋軒｜創業昭和初期の歴史が育んだ秘伝の味付け

高松の骨付鳥カルチャーを古くから支えてきた老舗洋食・居酒屋の東洋軒。こちらの特徴は、創業当時から継ぎ足されてきたタレとスパイスの深いコクにあります。一般的な骨付鳥よりもまろやかさがあり、鶏肉の奥深くまで味が染み渡っています。レトロな雰囲気の中で、じっくりと腰を据えて骨付鳥を味わいたい夜にうってつけの一軒です。

5位：鳥打（とりうち）｜知る人ぞ知る！地元通が通い詰める隠れ家

観光情報誌にはあまり大きく載らないものの、高松の地元民の口コミで熱い支持を集めているのが「鳥打」です。小ぢんまりとした店内では、店主が一本一本丁寧に焼き上げる極上の骨付鳥が提供されます。皮の焼き加減が非常に繊細で、肉の鮮度も申し分ありません。混雑を避けて静かに本物の味を堪能したい大人におすすめです。

【アクセス抜群】高松駅周辺＆商店街エリアで骨付鳥を味わうならココ！

高松観光やビジネスの拠点となる高松駅周辺の骨付鳥事情についても押さえておきたいところです。JR高松駅ビル周辺やサンポートエリアには、駅直結型や徒歩数分でアクセスできる居酒屋・鳥料理店が点在しており、移動前後のタイトなスケジュールでも気軽に名物を楽しむことができます。

また、高松駅から徒歩10〜15分ほど南下した「兵庫町」「片原町」「ライオン通」といったアーケード商店街エリアは、骨付鳥の激戦区です。雨天時でも傘を差さずに移動できるため、夜のハシゴ酒にも最適な環境が整っています。

出張などで「夜は時間が取れない」という方には、高松の骨付鳥ランチ営業を行っている店舗が重宝します。居酒屋形態が多いため夜のみ営業の店が中心ですが、駅近の複合施設内テナントや商店街の大手チェーン、一部の定食スタイルを提供する店舗では昼から焼き立てを提供しています。訪問前にランチ対応の有無を必ず確認しておくと行動がスムーズです。

【通の流儀】骨付鳥の美味しい食べ方｜キャベツとおにぎりをタレに浸す極意

骨付鳥がテーブルに運ばれてきたら、まず豪快にそのままかぶりつくのが基本ですが、本場の醍醐味は肉だけにとどまりません。骨付鳥の食べ方においてキャベツとおにぎりは、名脇役という枠を超えた必須アイテムです。

焼き立ての皿の底には、鶏肉から溶け出した脂（チキンオイル）と特製スパイス、肉汁が混ざり合った黄金色のタレがたっぷりと溜まっています。このタレを余すことなく味わい尽くすのが、讃岐っ子の常識です。

まず、付け合わせとして必ず添えられてくる生キャベツを、この熱々のタレに親の仇のようにしっかりと浸して口に運びます。濃厚な鶏油のコクとスパイスの辛味が、キャベツ本来の甘みと合わさり、それだけで極上の酒の肴へと昇華します。

そしてフィナーレには「おにぎり（むすび）」を注文してください。具の入っていない素朴な白米のおにぎりを、皿のタレに押し付け、底の旨味をすべて吸わせるようにして頬張ります。炭水化物と上質な脂が織りなす背徳的な美味さは、一度体験すると忘れられない衝撃を残します。

【持ち帰り】ホテルや自宅で楽しむ！高松市内の骨付鳥テイクアウト事情

人気店は週末ともなると1〜2時間待ちが当たり前になることも珍しくありません。「並ぶ時間を節約したい」「ホテルの部屋で気兼ねなくお酒と一緒に楽しみたい」という方には、高松の骨付鳥テイクアウトが非常に有効な手段となります。

一鶴をはじめとする主要な専門店では、ほぼ全店でテイクアウト（持ち帰り）に対応しています。事前に電話で焼き上がり時間を指定して予約しておけば、行列に並ぶことなくスムーズに受け取ることが可能です。

持ち帰り用であっても、アルミホイルや専用容器で保温性の高い包装が施されており、肉汁とタレもしっかり封じ込められています。ホテルに戻ってから電子レンジやオーブントースターで軽く温め直せば、お店と変わらないジューシーな味わいが蘇ります。新幹線や特急列車の車内に持ち込む場合は、ニンニクの香りがかなり強烈に広がるため、持ち帰り用の密封や周囲への配慮を忘れないようにしましょう。

【高松の骨付鳥】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：高松市内でランチから骨付鳥を食べられるおすすめ店はありますか？
A1：骨付鳥専門店は夜営業が中心ですが、「一鶴 高松店」は土日祝日に限り昼から通し営業を行っています。また、高松駅周辺の複合施設内にある鳥料理店や、商店街の一部の居酒屋では平日も含めてランチタイムに骨付鳥定食を提供しているケースがあります。平日の昼に狙う場合は、事前に営業時間を確認することをおすすめします。

Q2：予約なしで当日行っても入店できますか？
A2：平日の早い時間帯（17時〜18時頃）であれば予約なしでもスムーズに入店できる可能性が高いです。ただし、金曜の夜や週末、観光シーズンは一鶴や蘭丸などの超人気店で1〜2時間以上の行列が発生します。予約を受け付けている店舗であれば数週間前の事前予約を、予約不可の店舗であれば開店直後かピークを過ぎた21時以降を狙うのがベストです。

Q3：辛い食べ物が苦手な人や小さな子どもでも食べられますか？
A3：骨付鳥は基本的にコショウと唐辛子が強めに効いたスパイシーな味付けです。辛いものが苦手な方や小さなお子様には少し刺激が強い場合があります。店舗によっては「コショウ控えめ」「薄味」といったオーダーに対応してくれるところもありますので、注文時にスタッフへ相談してみるのが確実です。また、肉質としては柔らかい「ひな」を選ぶのが適しています。

まとめ：讃岐うどんだけじゃない！高松で本物の骨付鳥を堪能しよう

骨付鳥は、ひと口かじれば濃厚な肉汁とパンチの効いたスパイスが弾け飛ぶ、香川県が世界に誇る至高の肉料理です。ガツンと噛み締めて鶏の旨味を味わい尽くす「おや」、柔らかな食感とジューシーな脂を堪能する「ひな」、どちらを選んでも後悔のない唯一無二の食体験が待っています。

高松を訪れた際は、うどん巡りの締めくくりとして、ぜひ夜の街へ繰り出してみてください。キンキンに冷えたビールを片手に、熱々の骨付鳥にかぶりつき、最後はタレに浸したおにぎりで締める――これこそが、高松の夜を最高に楽しむ究極の過ごし方です。 （出典: 高松 骨 付 鳥（Yahoo!ニュース））