西公園の伝説「今屋のハンバーガー」全国拡大の理由と創業者の現在

福岡市中央区の桜の名所・西公園の山頂展望台で、半世紀以上にわたり煙を上げ続けてきた名物店「今屋のハンバーガー」。一般的な丸いバンズではなく、ソフトフランスパンに具材を挟んでトースターで香ばしく焼き上げる独特のスタイルは、かつて大手情報メディアの全国ハンバーガーランキングで全国第3位に選出されるなど、福岡を代表するソウルフードとして揺るぎない地位を築いています。

現在では創業者である「おじちゃん」の熱い想いを受け継ぐ形で全国への暖簾分け・フランチャイズ展開が加速しており、東京をはじめとする各都市でもその味が楽しめるようになりました。なぜこれほどまでに多くの人々を魅了し続けるのか、看板メニューの秘密から創業者の現在、全国の店舗事情までを徹底取材しました。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：全国ランキング3位の実績を持つ「福岡B級グルメの最高峰」であり、特注パンと丁寧な2度焼きが生む唯一無二の食感が特徴。
• 要点2：一番人気「ミックスエッグ」をはじめ、手作りパティと秘伝の炒めキャベツを挟んだ高コスパメニューが絶大な支持を獲得。
• 要点3：御年80代後半を迎える創業者・今崎勝美さんの味と技術を継承した弟子たちにより、東京など全国へ店舗網が拡大中。

【発祥の地】福岡・西公園本店が生んだ奇跡！「全国3位」に輝いた伝説の歩み

福岡市街と博多湾を一望できる西公園の展望台。その一角に佇む1台の移動販売車こそが、すべての始まりである今屋のハンバーガー西公園本店です。創業は1970年代初頭に遡り、半世紀以上にわたって地元住民やドライブ客の胃袋を満たし続けてきました。

最大の特徴は、一般的なハンバーガーの概念を覆す「ホットドッグスタイル」にあります。外側はパリッと香ばしく、中はもっちりとした特注のコッペパン（ソフトフランスパン）に、丹念に仕込まれた具材を惜しみなくサンド。注文を受けてから業務用のオーブントースターでじっくりと焼き上げる工程を経ることで、出来立て熱々の極上食感を生み出しています。

大手メディアが実施した全国ハンバーガーランキングにおいて、名だたる高級バーガー専門店を抑えて全国第3位にランクインした実績は、単なるご当地グルメの枠を超えた確かな実力の証明となりました。派手な広告宣伝を行うことなく、口コミと実直な味だけで全国区の知名度を獲得した稀有な名店です。

【人気メニュー＆値段】名物「ミックスエッグ」の破壊力と王道のラインナップ一覧

今屋のハンバーガーを語る上で絶対に外せないのが、不動の看板メニューであるミックスエッグです。自家製ハンバーグ、目玉焼き、そしてスパイスを効かせてじっくり炒めたキャベツソテーが隙間なく詰め込まれ、コク深い特製ソースとマヨネーズ、マスタードが一体となって押し寄せます。

具材の旨味を受け止めるキャベツソテーにはほのかにカレーの風味が漂い、これが濃厚なパティや卵のまろやかさと抜群の相性を発揮。一口かじれば、トーストされたパンの「サクッ」という心地よい音とともに、ジューシーな肉汁が溢れ出します。

主な人気メニューと価格帯の目安は以下の通りです。

• ミックスエッグ（約550円〜600円）：ハンバーグ・エッグ・キャベツが入った一番人気メニュー。
• フランクエッグ（約500円〜550円）：大ぶりなフランクフルトと卵のコンビネーションが抜群の食べ応え。
• エッグバーガー（約450円〜500円）：シンプルながら卵とパティの旨味がダイレクトに伝わる定番。
• チーズバーガー（約450円〜500円）：とろけるチーズと特製ソースが絡み合う濃厚な味わい。
• ミックスチーズ（約600円〜650円）：ハンバーグ、チーズ、ウインナー等を贅沢に詰め込んだボリューム満点の一本。

昨今の原材料高騰の中でも、大半のメニューがワンコイン前後（400円〜600円台）という驚異的なコストパフォーマンスを維持。学生から家族連れ、長年の常連まで誰もが気軽に楽しめる価格設定が守られています。

【創業者】「今屋のおじちゃん」今崎勝美氏の現在と受け継がれる職人魂

西公園本店を切り盛りし、ファンから「今屋のおじちゃん」として親しまれているのが創業者の今崎勝美さんです。かつて自らを「宇宙人」と称する独特のユーモアと温かい人柄で、訪れるすべての客を笑顔にしてきました。

御年80代後半を迎えた現在、体調や気候と相談しながらの営業体制となっており、西公園本店では弟子やサポートスタッフとともに厨房に立つ姿が見られます。「自分が倒れたらこの味が途絶えてしまう」という危機感から、数年前より本格的な技術継承と弟子入りを受け入れる決断を下しました。

今崎さんが弟子たちに厳しく指導するのは、パンの焼き加減やソースの調合だけではありません。「待ってくれるお客さんへの感謝を忘れないこと」「一つひとつ丁寧に心を込めて焼くこと」という接客の神髄が、全国へと羽ばたく弟子たちにしっかりと刻み込まれています。

【全国店舗一覧】東京進出から全国展開へ！のれん分けフランチャイズの広がり

「本店の味を全国の人に届けたい」という志を持つ熱心な弟子たちの手により、今屋のハンバーガーのフランチャイズ展開（暖簾分け）が本格化しています。福岡県内にとどまらず、関東や東海、関西エリアへとその勢力図を広げています。

特に注目を集めているのが東京エリアの店舗展開です。下町情緒が残る東十条をはじめ、大山（板橋区）や蒲田などに出店。本店のレシピと調理法を忠実に再現し、都内のグルメファンや福岡出身者の間で連日行列を作るほどの人気を博しています。

展開されている主な店舗拠点は以下の通りです（出店時期・営業形態は順次更新）。

• 福岡エリア：西公園本店（発祥地）、六本松店、西新店、志免店など
• 東京・関東エリア：東十条店、大山店、蒲田店、静岡・浜松店など
• その他エリア：大阪、愛知など主要都市への進出が順次進行中

どの店舗においても、西公園本店で修行を積んだ店主たちが「カリッ、フワッ」の食感を忠実に再現。地方にいながらにして博多の伝説の味を体験できる環境が整いつつあります。

【利用ガイド】営業時間・定休日とテイクアウト予約＆並び方のコツ

今屋のハンバーガーを訪れる際に把握しておきたいのが、各店舗の営業時間と注文システムです。特に西公園本店は屋外ロケーションであるため、一般的な飲食店とは異なる特徴があります。

西公園本店の営業形態と注意点：

• 営業時間：11:00頃〜夕方（17:00〜18:00頃）※パンや具材が無くなり次第終了。
• 定休日：不定休（雨天・強風・荒天時は休業となる場合あり）。
• 混雑状況：土日祝日は開店直後から行列ができ、1〜2時間待ちになることも珍しくありません。

テイクアウトと予約のポイント：
注文を受けてからトースターで1本ずつ丁寧に焼き上げる構造上、どうしても焼き上がりに一定の時間がかかります。東京各店や福岡市街地の常設店では、電話での事前予約や公式SNS（Instagram等）経由でのテイクアウト受付を行っている店舗も増えています。並ばずに購入したい場合は、事前に各店舗の公式発信を確認し、電話予約を活用するのが最も賢いアプローチです。

【評判・口コミ】地元ファンから全国の美食家までを唸らせる「唯一無二の旨さ」

SNSや大手グルメレビューサイトに寄せられる口コミには、長年愛され続ける理由を裏付ける熱いコメントが溢れています。

「いわゆる今風のグルメバーガーとは一線を画す、どこか懐かしくも完璧に計算された味」「トーストされたパンの香ばしさとカレー風味キャベツのアクセントが中毒性抜群」といった味への高評価はもちろん、「おじちゃんの人柄に癒やされた」「昔親に連れてきてもらった味を、今は自分の子どもと食べている」といった情緒的な結びつきを語る声も目立ちます。

また、東京をはじめとする暖簾分け店舗を訪れたファンからも「福岡本店で食べたあの食感とソースのパンチが完全再現されている」と絶賛されており、創業者から受け継がれた技術の高さが証明されています。

【今屋のハンバーガー】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：西公園本店は予約なしでも購入できますか？
A1：予約なしで直接訪問して購入可能です。ただし、休日は長蛇の列ができることが多く、夕方を待たずに完売終了となる場合があるため、早い時間帯（午前中〜昼過ぎ）の訪問を推奨します。

Q2：一般的なハンバーガーと何が違うのですか？
A2：丸いバンズではなく、ホットドッグ用の特注ソフトフランスパンを使用しています。具材を挟んだ後にオーブントースターでじっくり2度焼きするため、外側はサクサク、中はふんわりとした独自の香ばしい食感が楽しめます。

Q3：通販やお取り寄せは可能ですか？
A3：焼きたての食感と風味を最重要視しているため、公式の通信販売や冷凍発送は行われていません。出来立ての美味しさを味わうために、西公園本店または全国の暖簾分け店舗へ直接足を運ぶ必要があります。

まとめ：世代と地域を超えて愛される「今屋のハンバーガー」のこれから

福岡・西公園の展望台で生まれた「今屋のハンバーガー」は、創業者の今崎勝美さんが注ぎ続けた情熱と、計算された独自の調理法によって、半世紀以上もの間トップクラスの支持を誇ってきました。

その唯一無二の味は今、熱意ある弟子たちの手によって全国へと広がり、新たなファンを増やし続けています。博多を訪れた際の観光グルメとしてはもちろん、お近くの店舗で「全国3位」と称えられた伝説のホットドッグスタイルバーガーをぜひ体験してみてください。 （出典: 今 屋 の ハンバーガー（Yahoo!ニュース））